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美食烹饪
防止蒸鱼腥味的秘诀
问题描述
清蒸鱼时总会有腥味，有什么去腥的有效方法？
问题解答
三重去腥法：
1. 鱼腹黑膜刮净
2. 用葱姜水+料酒腌制10分钟
3. 蒸时垫姜片，鱼身放葱段
出锅后淋热油激发香气，倒掉蒸鱼水再调味。