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美食烹饪
煮意大利面最适时间
问题描述
包装上写的煮面时间是8分钟，但有时候煮出来太硬或太软，应该如何判断最佳口感？
问题解答
标准做法：1. 沸水中加盐（像海水咸度）；2. 按包装时间提前1分钟试吃，面条中心应有细小白点（al dente状态）；3. 捞出后无需过冷水，直接拌橄榄油；4. 意大利面会继续用酱汁煮1-2分钟吸收味道。注意不同品牌/形状的面条时间不同，细面通常6-7分钟，宽面可能需要10-12分钟。