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美食烹饪
面包发酵失败的原因
问题描述
为什么自己做的面包总发不起来，可能是什么环节出了问题？
问题解答
常见原因：1. 酵母失效（检查保质期或用温水测试活性）；2. 水温过高（超过40℃会杀死酵母）；3. 糖/盐直接接触酵母；4. 发酵环境温度低（建议28-32℃）；5. 发酵时间不足（需体积2倍大）。