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美食烹饪
蒸鱼不腥的技巧
问题描述
蒸鱼时如何去除腥味？哪些调料搭配效果最好？
问题解答
去腥要点：1. 鱼腹黑膜彻底清除；2. 用姜片垫底+葱段塞鱼腹；3. 水沸后再上锅蒸（1斤鱼约8分钟）；4. 出锅后倒掉蒸鱼水，淋热油+蒸鱼豉油，搭配新鲜葱丝。