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美食烹饪
牛排煎制的黄金法则
问题描述
家庭煎牛排如何达到外焦里嫩的效果？需要特别注意哪些技巧？
问题解答
1. 牛排需彻底解冻并擦干表面水分
2. 铸铁锅烧至冒烟再加油
3. 每面煎1-2分钟（2cm厚）
4. 最后加黄油/香料倾斜锅淋油
静置5分钟再切，撒海盐食用。