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美食烹饪
牛排熟度判断方法
问题描述
没有温度计的情况下，如何通过触感判断牛排的熟度？
问题解答
对比手指与手掌肌肉的弹性：拇指碰食指时按压虎口（三分熟，柔软有弹性）；碰中指（五分熟，稍有韧感）；碰无名指（七分熟，明显阻力）；碰小指（全熟，坚硬）。煎制时每面时间约2-5分钟不等。