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美食烹饪
炒青菜发黄的解决方法
问题描述
为什么炒青菜总会发黄出水？如何保持翠绿色？
问题解答
关键点：1. 大火快炒（全程不超过2分钟）；2. 先爆香蒜末再下菜；3. 出锅前再放盐；4. 可加少许白糖锁住叶绿素。