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美食烹饪
煮米饭时水米比例问题
问题描述
用电饭煲煮米饭，水和米的比例应该是多少？不同大米是否需要调整？
问题解答
常规粳米水米比为1:1~1.2（体积比），籼米可增加至1:1.5。新米少加水，陈米多加水5%。使用指节法：水面超过米面食指第一关节处。