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美食烹饪
油炸食物回脆方法
问题描述
炸好的食物放凉后变软，如何让它恢复酥脆？复炸的温度和时间怎么掌握？
问题解答
使用180℃油温复炸30-45秒。更健康的替代方案：用空气炸锅200℃加热3-5分钟，或平底锅无油干烘。注意：带酱料的食物需先擦干表面液体。