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美食烹饪
蒸鱼不腥的方法
问题描述
清蒸鱼时如何有效去腥并保持鲜嫩？
问题解答
1. 鱼腹内黑膜彻底洗净；2. 用葱姜水浸泡10分钟；3. 蒸盘垫筷子架空鱼肉；4. 水沸后再上锅（1斤鱼蒸8分钟）；5. 倒掉蒸鱼水，淋热油和蒸鱼豉油，铺新鲜葱丝。