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美食烹饪
蛋糕塌陷原因
问题描述
为什么自制蛋糕冷却后会塌陷回缩？
问题解答
可能原因：1. 未烤熟（内部湿粘）；2. 蛋白打发不足或消泡；3. 出炉后未倒扣散热；4. 配方中糖/油比例过高；5. 频繁开烤箱门导致温度骤变。