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美食烹饪
煎牛排的最佳技巧
问题描述
家庭烹饪中如何煎出外焦里嫩、多汁的牛排？
问题解答
1. 牛排室温回温30分钟；2. 用盐和黑胡椒简单调味；3. 平底锅大火烧至冒烟，加少量油；4. 每面煎1-2分钟（2cm厚牛排）；5. 最后加黄油、大蒜和迷迭香淋油；6. 静置5分钟再切。