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美食烹饪
使炒饭粒粒分明的诀窍
问题描述
如何做出餐厅级的粒粒分明黄金炒饭？
问题解答
关键步骤：1. 使用隔夜冷饭；2. 打散的蛋液先炒至半熟盛出；3. 中火将米饭炒散后加蛋；4. 分次少量加盐；5. 最后撒葱花；6. 可使用勺背按压结块米饭。秘技：饭粒冷藏前先用手抓松。