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美食烹饪
快速发面秘诀
问题描述
冬天如何加快面团发酵速度？
问题解答
1. 用30-35℃温水和面，加少量白糖促进酵母活性
2. 放入密闭容器，置于温水浴（如电饭煲保温档）或烤箱发酵功能
3. 可添加1/4茶匙泡打粉辅助（中式面点适用）
注意：温度过高会杀死酵母，不宜超过40℃。