🍳
美食烹饪
红烧肉如何做到肥而不腻？
问题描述
传统红烧肉经常吃起来油腻，有哪些去腻增香的秘诀？
问题解答
关键步骤：1. 选五花三层肉；2. 生肉块干煸出油（约3分钟）；3. 加黄酒/啤酒替代部分水；4. 用冰糖炒糖色；5. 最后撒陈皮/山楂片（1-2片）帮助分解脂肪。