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美食烹饪
煮意大利面应该用冷水还是热水下锅？
问题描述
听说冷水下锅煮意面更筋道，这是真的吗？正确的煮法是什么？
问题解答
必须沸水下锅！冷水煮会导致面条外层糊化。正确方法：1. 水沸腾后加盐（水的3%）；2. 散开放入意面；3. 煮制时间比包装标注少1分钟；4. 最后与酱汁翻炒时会继续加热。