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美食烹饪
如何煎出完美的荷包蛋？
问题描述
为什么我煎荷包蛋时总是粘锅或蛋黄容易破？有没有技巧可以煎出形状完整、蛋黄流动的荷包蛋？
问题解答
1. 使用不粘锅，中小火预热后加少量油；2. 打入鸡蛋前可撒少许盐防粘；3. 待蛋白边缘凝固后，在锅边淋一小勺水并盖盖子闷30秒，利用蒸汽使表面凝固；4. 用硅胶铲轻轻推动脱模。