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美食烹饪
海鲜去腥处理办法
问题描述
烹饪鱼虾时有哪些有效的去腥方法？如何处理保留鲜味？
问题解答
综合方案：1. 鱼用盐水浸泡10分钟；2. 虾去虾线并用姜葱料酒腌渍；3. 搭配柠檬汁/白葡萄酒；4. 清蒸时垫姜片葱段。注意：过度调味会掩盖鲜味，建议突出食材本味。