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美食烹饪
煎牛排的最佳火候控制
问题描述
家庭烹饪中如何用平底锅煎出外焦里嫩的牛排？
问题解答
1. 牛排提前1小时恢复室温，用盐和黑胡椒腌制；2. 高火预热锅至冒烟，加少量油，每面煎1-2分钟（视厚度）；3. 最后加黄油、蒜和迷迭香，倾斜锅子用勺子淋汁增香。