正确方法：1. **水量充足**：每100g面条至少1升水。2. **盐的比例**：水量的1%-1.5%（如1升水加10-15g盐）。3. **无需加油**：橄榄油反而会阻碍酱汁附着。关键技巧：煮时持续搅拌前2分钟，煮至al dente（咬开有白芯）后立即冲凉水（做凉面）或直接拌酱（热食）。