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美食烹饪
如何判断牛排的熟度？
问题描述
在煎牛排时，如何准确判断牛排达到了理想的熟度（如三分熟、五分熟、全熟等）？
问题解答
可通过以下方法判断：1. **触感法**：用指尖按压牛排，对比手掌虎口处的柔软度（拇指与食指轻触时虎口软度类似三分熟，中指五分熟，无名指七分熟）。2. **温度计**：插入牛排中心测温（三分熟约52-55°C，五分熟57-60°C，全熟71°C以上）。3. **观察肉色**：三分熟中心鲜红，五分熟粉红，全熟呈灰褐色。