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美食烹饪
煎牛排如何避免粘锅？
问题描述
煎牛排时总是粘锅，如何解决？
问题解答
1. 锅要足够热：先用大火将锅烧至冒烟，再倒油。
2. 使用高烟点油：如葵花籽油、牛油果油。
3. 牛排表面擦干：下锅前用厨房纸吸干水分。
4. 不要频繁翻动：单面煎至焦壳后再翻面。
5. 铸铁锅最佳：储热性能更好，受热均匀。