🍳 美食烹饪

蔬菜保色方法

关键词: 美食烹饪 时间: 2025-07-31

问题描述

焯烫绿色蔬菜时如何保持鲜绿色泽？

问题解答

关键步骤：1. 水中加少许盐和油；2. 煮沸后再下蔬菜；3. 焯后立即过冰水。原理：快速破坏氧化酶活性。