🍳 美食烹饪

牛肉炖不烂怎么办？

关键词: 美食烹饪 时间: 2025-07-30

问题描述

炖牛肉时即使煮很久肉质仍然发柴，如何让牛肉快速软烂入味？

问题解答

1. 选择适合炖煮的部位（如牛腩、牛肋条）；2. 提前用酸性物质（红酒/番茄/醋）腌制；3. 冷水下锅焯去血沫；4. 炖煮时加入山楂/茶叶帮助软化；5. 使用高压锅可缩短时间至40分钟。