1. **面糊比例**：中筋面粉与水的比例建议为1:1.2，加入鸡蛋（每100g面粉加1个）可提升蓬松度。 2. **发酵**：加入泡打粉（2g/100g面粉）或酵母（1g/100g面粉），静置20分钟让面糊产生气泡。 3. **火候控制**：平底锅预热至180℃（中火），倒入面糊后转小火慢煎，避免底面焦糊而内部不熟。 4. **翻面时机**：表面出现均匀气泡时再翻面，保持煎饼湿润度。 5. **添加油脂**：在面糊中加入5ml食用油或融化黄油，能有效减少麸质生成，使口感更松软。