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生活常识
如何保存切开的苹果不变色？
问题描述
切开的苹果放置一段时间后为什么会变色？有什么方法可以防止切开的苹果变色？
问题解答
苹果切开后变色是因为果肉中的多酚类物质与空气中的氧气接触发生氧化反应。防止方法：1）用保鲜膜包裹切口；2）浸泡在盐水或柠檬水中；3）滴少量酸性果汁（如柠檬汁）。